Isto Comida italiana É considerada uma das melhores do mundo, tanto que a UNESCO a incluiu como Patrimônio cultural imaterial da humanidade em 2025. Há uma grande variedade de receitas Arancinibolinhos fritos feitos com ingredientes acessíveis que vieram descobrir o sul deste país europeu. Descobri como fazê-los e vamos ao que interessa.
Como fazer arancini italiano
Composição:
- 500 g de arroz risoto (o mais barato do mercado)
- 100g de queijo ralado
- 200 g de harina 00:00
- 200 g de carne de porco moída
- 80 g de ervilhas picadas
- 30g de manteiga
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 comprimidos de açafrão
- 1 aipo
- 1 cenoura
- 1 cebola
- Migalhas de pão
- Azeite virgem extra
- Sal:
- Pimenta
Passo a passo.
1:
Preparação de risoto
- Despeje o arroz na panela e doure.
- Despeje um litro de água fervente e cozinhe por 15 minutos.
- A meio da cozedura, adicione o açafrão pré-dissolvido.
2:
Deixa o risoto mais cremoso
- Adicionei a manteiga ao arroz.
- Adicione 100 g de queijo ralado.
- Deixe esfriar.
3:
Cozinhar legumes e ragu
- Corte a cenoura, o aipo e a cebola.
- Frite numa frigideira com um fio de azeite.
- Depois de 5 minutos, fritei a carne ali mesmo.
- Após 10 minutos, despeje o molho de tomate, sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione as ervilhas na metade.
- Deixe o ragu esfriar.
- Numa tigela misture a farinha com 300 ml de água e uma pitada de sal.
- Coloquei uma quantidade generosa de pão ralado no prato e acrescentei mais queijo ralado (a gosto).
- Pegue um punhado de arroz na palma da mão.
- Faça um buraco no meio e recheie com o ragu.
- Forme um círculo e mergulhe-o em uma mistura de farinha e água.
- Cubra com pão ralado.
- Repeti o processo até terminar o risoto.
- Aqueça o óleo numa panela até ultrapassar os 170°C.
- Fritei a carne com três.
- Servir.
Tempo de cozimento: 1 hora
Manutenção geral. 8 horas
