Alonso Castaneda traz cultura e comida das ruas do México para Utah.
Ele abriu recentemente o Taco Culture – um novo restaurante divertido focado em levar tacos de rua para o povo de American Fork.
“Queremos que você sinta que está entrando em uma taqueria em uma grande cidade mexicana”, disse Castaneda.
Esta não é a primeira vez que Castaneda traz a cultura mexicana da comida de rua para Utah. Há alguns anos, ela abriu a Fruiteria, uma confeitaria que servia deliciosas paletas de sorvetes e guloseimas cremosas. Existem agora dois locais – um em Orem e outro em Provo.
“Tento criar conceitos que sejam inclusivos para todos. E essas são as coisas que gosto de comer quando estou no México”, disse Castaneda.
Uma história na indústria de restaurantes
Castaneda tem mais de duas décadas de experiência na indústria de restaurantes.
Seu primeiro emprego foi em um restaurante que se tornou o Qoduba.
Mais tarde, ele trabalhou para o Savory Restaurant Fund e ajudou a lançar vários restaurantes em Utah, como R&R Barbecue, Swig, e até ajudou a trazer redes como a Via 313 para Utah.
Agora ele está usando essa experiência para começar algo próprio com a Taco Culture.
“Taco está tendo um momento”, disse Castaneda.
Mude-se para Utah
Castaneda nasceu e foi criado na Califórnia até os 8 anos de idade e mudou-se para o México até os 13 anos. Ele então se mudou para Utah depois que seus pais se mudaram para Bee State para passar um tempo com seu pai, que havia ficado doente.
“Foi a melhor decisão que tomei passar os últimos anos da vida do meu pai com ele”, disse Castaneda. “Passar esse tempo com minha mãe e com meus irmãos foi muito especial. E trazer meus filhos para a cultura de Utah foi incrível. Foi um benefício geral, trabalho e família.”
Sobre a cultura do taco
Depois de passar anos ajudando a iniciar e desenvolver outros restaurantes em Utah, Castaneda decidiu que era hora de seguir seus sonhos de restaurante com a Taco Culture.
Ao entrar na loja, há uma grande janela que se abre para a cozinha, para que você possa ver seus tacos sendo preparados em tempo real.
“Quando você vai até o carrinho de tacos, você pode vê-los cozinhando sua carne, cozinhando suas tortilhas”, disse Castaneda. Então eu queria criar isso com uma grande janela aberta, uma grande janela lateral aqui, sem mistério.
A Taco Culture coloca um “foco duplo” na hospitalidade e em fazer com que os clientes se sintam bem-vindos no momento em que entram no restaurante.
“Eles podem esperar que a equipe tome cuidado para garantir que sua comida seja excelente e saborosa”, disse Castaneda. “E se houver um problema, nós resolveremos.”
Castañeda disse que estava muito orgulhoso por sua equipe ter adotado o conceito e gostou de vê-los trabalhar juntos.
“Vê-los, o time levando um tiro e tendo pouquíssima rotatividade e todos apoiando uns aos outros, ajudando uns aos outros, foi muito bom”, disse Castaneda.
O que eu pedi
Guardanapos e memes Taco estão prontamente disponíveis na Taco Culture.
“Portanto, damos as boas-vindas aos tacos, não apenas pela comida, que é muito importante, mas pelo humor que todos amamos nos tacos”, disse Castaneda.
O ambiente é leve e divertido, e depois que você pede seus tacos, há um bar de salsa decorado onde os próprios clientes podem temperar os tacos.
“Então decidi, ok, não vamos colocá-los para que o cliente possa criar sua própria experiência, mas vamos fazer um bar de salsa incrível”, disse Castaneda. Não importa o que você compre, você vai adorar, seja ameno ou quente.
Aqui está o que eu pedi:
No Taco Culture, experimentei dois tacos e ambos estavam deliciosos.
Carne grelhada: Sou um grande fã de tacos de carne assada, então vou seguir meu próprio preconceito. Foi grelhado com perfeição e perfeitamente suculento e macio em pequenos pedaços. Experimentei a salsa picante média no bar de salsa e ficou um equilíbrio perfeito com as tacos.
Para o pastor: A carne de porco é girada em uma churrasqueira vertical chamada trompo, criando um sabor profundo e delicioso. Fatias finas são cortadas da carne de porco tenra e cobertas com tacos de abacaxi grelhados. Este pode ser o meu favorito, mas é difícil escolher. Por que não ter os dois?
Na Fruteria experimentei a Angel’s Cup e minha vida mudou. É descrito como “uma bola celestial do seu sorvete favorito, coberto com frutas frescas de sua escolha, misturado com creme doce e coberto com granola e coco ralado”. O creme doce realmente proporciona uma experiência deliciosa e única. Angel’s Cup é decadente e rico e, tal como descreve, é absolutamente celestial.
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Cultura do taco
- Endereço: 456 E. State Rd., American Fork, UT 84003
- Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 11h às 22h
- Preço: USD
loja de frutas
- Endereço de Orem: 1549 N. State St. #105, Orem, UT 84057
- Endereço de Provo: 239 Cougar Blvd., Provo, UT 84604
- Horário de funcionamento: Aberto de segunda a domingo, do meio-dia às 22h, sextas até às 23h
- Preço: USD
