A maioria dos americanos está relativamente isolada das suas fontes alimentares. Quando você compra leite, carne e ovos no supermercado, geralmente não fica cara a cara com os animais que os produziram.
Mas se você estiver indo para Camas, Utah, poderá conhecer de perto as vacas da famosa leiteria da Ballerin Farm – e, no final, poderá experimentar o leite delas você mesmo.
A Ballerina Farm, uma das empresas mais reconhecidas de Utah, cresceu de uma fazenda para uma marca de estilo de vida reconhecida mundialmente que inclui uma loja online e duas lojas físicas. Hannah Neilman, dona da Ballerina Farm com seu marido Daniel, tem mais de 10 milhões de seguidores no Instagram, onde compartilha trechos da vida na fazenda com uma família de 11 pessoas.
A fazenda abriu seu laticínio para visitas públicas no início deste ano. Os hóspedes podem conhecer e acariciar bezerros recém-nascidos e vacas leiteiras adultas e explorar o celeiro. Um membro da equipe de laticínios conduz o passeio e explica alguns dos aspectos mais interessantes da fazenda Ballerina Farm, como os limpadores robóticos e as estações de ordenha robótica.
Ao final do passeio, os hóspedes poderão escolher uma bebida da Ballerina Farm para levar para casa.
Mike Brown, produtor de leite de terceira geração e consultor que trabalha na Ballerina Farm Dairy, respondeu a algumas perguntas sobre os laticínios em um vídeo recente no YouTube. Brown compartilhou os métodos que eles usam para garantir a saúde de suas vacas leiteiras, incluindo limpeza regular, separação das áreas de dormir e alimentação das vacas e monitoramento da contagem de células corporais.
“Isso nos coloca no nível mais alto de laticínios em todos os Estados Unidos em termos de qualidade do leite”, disse Brown. “Para obter números como esse, você tem que cuidar de suas vacas em um nível muito, muito alto, e nós fazemos isso aqui na Ballerina”.
Como visitar a Fazenda Bailarina
Os passeios pelos laticínios fazem parte das atrações de agroturismo da Ballerin Farm, que também incluem eventos sazonais, como o próximo Workshop de Jardinagem de Verão e o Festival de Fim de Semana de Primavera.
Os passeios pelas fazendas leiteiras são realizados de quinta a sábado, das 13h às 14h, na Ballerin Farm em Camas, Summit County. Você saberá que está dentro quando vir um grande celeiro vermelho com o logotipo da Ballerina Farms na lateral.
Os hóspedes devem comprar os ingressos com antecedência, embora a entrada seja gratuita para crianças menores de 10 anos.
Use sapatos fechados e roupas que você não se importe de sujar, pois o chão pode estar lamacento e os animais podem tentar lamber você se você chegar muito perto.
A Ballerina Farm vende leite cru?
Embora a Ballerina Farm já vendesse leite cru em sua barraca em Camas, a fazenda cessou a produção em agosto de 2025. Em um vídeo no YouTube de fevereiro, Hannah e Daniel Neelman disseram que a mudança era focar em outros produtos lácteos pasteurizados, como manteiga e iogurte.
O vídeo foi em resposta a um relatório da KPCW que afirmava que a Ballerin Farm retirou seu leite cru das prateleiras depois que ele falhou em dois testes de rotina de leite em maio e junho de 2025. No vídeo da Ballerin Farm, “Em Respostas ao Leite Cru: Perguntas com Hannah e Daniel”, a equipe de Neelmans afirmou que não estavam vendendo seu leite cru, mas como não estavam vendendo seu leite cru, não era econômico para a equipe e sua coleção de laticínios.
A lei de Utah exige que cada lote de leite cru seja testado antes da venda. O leite cru da Ballerina Farm que passou nesse teste nunca foi vendido aos clientes, e seu leite cru nunca foi relatado por doença ou morte, de acordo com os Neelmans.
“Cem por cento do que foi colocado nas prateleiras para os clientes foi testado e era seguro”, disse Daniel Neelman no vídeo. E acrescentou: Todo produto agrícola, seja alface, carne ou laticínios, tem possibilidade de contaminação, por isso existem normas de segurança.
“Todos os nossos produtos são testados e nunca chegam às prateleiras do cliente sem passar por esse teste rigoroso”, disse ele. “Já tivemos testes que falharam? Sim, absolutamente. Cada agricultor tem lotes de seus produtos que não são próprios para consumo humano.”
Hannah Neelman explicou que a decisão de parar de vender leite cru foi tomada depois de saber que a atual configuração de laticínios da Ballerina Farm apresentava melhor desempenho para produtos pasteurizados.
“A forma como nossos laticínios são feitos é mais econômica para o leite pasteurizado. Quando estávamos tentando produzir leite cru com os laticínios atuais, deu muito trabalho”, disse Hanna.
Os Neelman reconheceram que o leite cru é um tema controverso. O CDC afirma que o leite cru pode transportar bactérias nocivas e causar doenças como E. coli, listeria e salmonela.
“Embora as boas práticas agrícolas possam reduzir a contaminação, não podem garantir a segurança contra micróbios nocivos”, afirma o CDC.
Segundo o FDA, a pasteurização, que envolve aquecer o leite a uma determinada temperatura para matar bactérias nocivas, não afeta a qualidade nutricional do leite.
Qual será o futuro da Fazenda Bailarina?
A primeira prioridade dos Neelemans é a família, anunciaram eles em um vídeo no YouTube em fevereiro.
“A família vem em primeiro lugar”, disse Daniel Neelman. “Adoro criar essas malditas crianças. Elas são incríveis.”
Mas eles também amam o negócio da Fazenda Ballerina e têm grandes planos para isso. Eles compartilham regularmente novos produtos e eventos futuros no Instagram e, como o Deseret News relatou anteriormente, a propriedade de 14 acres que inclui seu estande agrícola em Camas continua a se expandir em um grande local de agroturismo com jardins, animais de fazenda e muito mais.
Hannah Neelman acrescentou no vídeo: “Daniel e eu somos muito empreendedores e temos grandes sonhos para a Fazenda Ballerina”. “Eu sinto que estamos apenas caminhando.”
