Isto empanada de tucumã É uma receita que causa divisão na sociedade argentina, principalmente pelo tipo de carne com que é feita, que compete com carnes de outras províncias. É por isso que os chefs daquela zona norte concordaram que o ingrediente não pode perder o matambre. Esse corte específico é um Dá o sabor e o torna único dos demais.
Se você se considera um daqueles que amam a culinária argentina, Atreva-se a repetir esta receita simples e pelos truques de quem sabe.
Empanadas autênticas de Tucumán!
Composição:
- 1 1/2 matambre.
- 3/4 cebola.
- 6 ovos cozidos.
- 4 plantas de cebola verde.
- Cominho, pimenta e páprica.
- 1 kg 000 de farinha.
- 50 g de gordura bovina.
- Caldo ou água com salame.
- Sal a gosto.
Passo a passo.
- Cozinhei o matambre com sal, páprica, pimenta e cominho em fogo baixo.
- Cozinhe até ficar bem macio e depois de pronto corte em pedaços pequenos.
- Guarde em um recipiente de vidro com caldo ou salmoura.
- Corte a cebolinha e os ovos cozidos em pedaços pequenos.
- Adicionei a cebola picada.
- Misture tudo e acrescente à carne.
- Guarde na geladeira durante a noite.
- Para as tapas empanadas, faça um vulcão de farinha numa tigela e polvilhe uma pitada de sal no centro e acrescente a gordura cortada em pedaços.
- Ao mesmo tempo, adicione água quente e mexa até obter uma massa homogênea e lisa.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Passado esse tempo, esticamos a massa com um palito de madeira e cortamos as pontas das empanadas.
- Deixe-os descansar frios.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Lembre-se que você também pode fritar as empanadas em gordura ou óleo.
- Cubra cada empanada com recheio de carne.
- Coloque cada empanada em uma assadeira untada.
- Cozinhe até que a massa fique dourada.
- Sirva quando estiver pronto.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Tempo total de preparação: 1 hora e 30 minutos.
