No início de 2026, foram introduzidas as novas Diretrizes Dietéticas para Americanos (DGA) 2025-2030, que apresentam uma pirâmide invertida com diferentes alimentos. Superficialmente, a nova pirâmide alimentar e as recomendações parecem conter mensagens lógicas sobre como melhorar a dieta americana, incluindo:
- Coma vegetais e frutas ao longo do dia, concentrando-se nas formas inteiras
- Inclua gorduras saudáveis de alimentos integrais, como carne, frutos do mar, ovos, nozes, sementes, azeitonas e abacates
- Concentre-se em grãos integrais enquanto reduz drasticamente os carboidratos refinados
No entanto, à medida que se aprofunda nas recomendações, surgem várias mensagens confusas e contraditórias que podem levar a riscos para a saúde. Realfood.gov fornece informações sobre a prevalência de doenças e condições crônicas que muitos americanos enfrentam. Inclui uma imagem da antiga pirâmide alimentar com a legenda: “Fomos enganados durante décadas” sobre recomendações nutricionais. Embora isto possa parecer convincente, há um sério problema com este argumento. A antiga pirâmide alimentar não é usada há 15 anos.
O que aconteceu com MyPlate?
Em 2011, o MyPlate foi lançado como uma alternativa à antiga pirâmide alimentar. A imagem do prato mostrava recomendações nutricionais: metade do prato era composta por frutas e verduras, e a outra metade eram grãos e proteínas. Os laticínios estão listados como um círculo menor na parte superior da imagem.
Este modelo foi um lembrete útil de como planejar suas refeições de uma forma que faltava nas antigas e novas pirâmides alimentares. A alegação de que as pessoas foram enganadas sobre as diretrizes dietéticas durante décadas, ignorando o papel do MyPlate nos últimos 15 anos, é, na melhor das hipóteses, falsa. Isto criou uma mensagem prejudicial de que os nutricionistas estão a enganar o público sobre as directrizes para uma nutrição evoluída.
A nova pirâmide
A pirâmide invertida dá aos leitores uma ideia errada sobre quais alimentos recomendar ou limitar. “As novas Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam 2 a 4 porções de grãos por dia, mas colocá-los na base da pirâmide invertida dá aos consumidores a falsa impressão de que deveriam comer menos”, explicou Madeleine Weems, MS, RDN, nutricionista em Utah que fala pessoalmente.
Weems também expressou preocupação sobre como a carne vermelha aparece na pirâmide invertida: “A carne vermelha é rica em proteínas, ferro, zinco e vitamina B12, o que certamente faz parte de uma dieta saudável quando consumida de forma equilibrada. No entanto, dados observacionais mostram que dietas ricas em carne vermelha estão associadas a alguns tipos de câncer e doenças cardiovasculares. carne.
Esses tipos de alimentos são ricos em gordura saturada e, ao recomendar estratégias culinárias para dar sabor, as novas diretrizes incentivam o uso de banha e manteiga, que também são ricas em gordura saturada. As antigas recomendações do MyPlate incentivavam a ingestão de uma variedade de proteínas com baixo teor de gordura saturada para reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Infelizmente, embora a nova pirâmide recomende proteínas e gorduras vegetais, como legumes, nozes e produtos de soja, elas são muito menos promovidas do que os DGAs anteriores.
Como isso pode nos afetar?
Embora as orientações para 2025-2030 visem simplificar a alimentação saudável, o design visual e a ênfase em alimentos específicos podem inadvertidamente enganar as pessoas e piorar os resultados de saúde. Estas novas diretrizes podem ter implicações que vão além das simples recomendações nutricionais. Weems compartilhou: “O DGA informa as diretrizes para programas nacionais de merenda escolar. As escolas seguem as diretrizes estabelecidas pelos Padrões de Merenda Escolar a serem reembolsadas pelo governo federal. O novo DGA acabará afetando as crianças em idade escolar de Utah. Isso pode significar mais gordura saturada em suas dietas, mas também menos alimentos altamente processados”.
Também existem preocupações sobre a capacidade de todos os americanos terem acesso aos alimentos. RealFood.gov afirma que essas novas recomendações estão enraizadas na “responsabilidade pessoal”. Isto não explica o facto de os preços dos alimentos terem continuado a subir enquanto os salários não o fizeram, nem explica os recentes cortes no financiamento federal para programas de assistência nutricional como o WIC e o SNAP.
Sugerir responsabilidade pessoal pela nutrição, embora compreensível em teoria, ignora o facto de que escolher alimentos frescos e ricos em proteínas pode custar mais do que uma pizza congelada se tiver um orçamento apertado. “Deve-se reconhecer que os benefícios do SNAP são insuficientes para uma dieta completa”, disse Gina Cornea, diretora executiva do Utahns Against Hunger.
Neil Rickard, advogado de nutrição infantil da mesma organização, expandiu sua preocupação, afirmando: “Embora possa haver efeitos posteriores sobre o SNAP, o WIC e os participantes do programa de alimentação escolar devido a mudanças nas diretrizes dietéticas, esses efeitos são insignificantes em comparação com o ataque contínuo à existência desses programas. Os desafios nessa frente”.
Eles pressionam e culpam as pessoas que podem não conseguir seguir as instruções devido à pressão financeira. Estas directrizes ignoram a realidade crescente de que o nosso sistema alimentar enfrenta sérios desafios estruturais e de que as políticas governamentais estão a perpetuar o problema em vez de tornarem a América novamente saudável.
