Ele escreveu o plano de negócios na prisão. Agora seus rolos de canela estão nas lojas de Utah. – Notícias Deseret

Os filmes gostam de retratar hematomas com centro mole.

Um cara tatuado e durão, que a princípio pode parecer rebelde e intimidador, mas na verdade tem paixão por estar na cozinha, fazendo deliciosos pastéis.

Esta é a realidade de Casey Vanderhoof.

Antes de sua prisão, Vanderhoff passou 18 anos na indústria de restaurantes. Enquanto cumpria pena na prisão, ele fez programas de culinária e negócios para aprender melhor seu ofício e pensou em abrir uma loja de donuts.

Mas quando ele foi deixado em uma casa de recuperação em Ogden, não havia fritadeira para cozinhar sua massa.

Então ela usou a massa para fazer rolinhos de canela.

“Eu simplesmente me apaixonei pelo processo”, disse ela.

“Na prisão, o que me conectei é que quero melhorar o dia e a vida das pessoas por meio da comida, e nunca houve um momento na minha vida em que eu não estivesse satisfeito com um pãozinho de canela.”

Ressurgindo das cinzas

Ele diz que o aspecto mais especial de seu negócio é que ele dá a ele e àqueles que ele emprega uma segunda chance.

Vanderhoff explicou como é difícil para pessoas com antecedentes criminais encontrar um trabalho significativo – ou mesmo trabalho – depois de cumprir pena.

“Às vezes, como alguém com antecedentes criminais, acabamos esperando em muitas filas por coisas como emprego, moradia”, diz ela. Nas entrevistas, eles dizem “gostamos de você, só não gostamos da sua formação, você sabe que isso é justo e compreensível. … Então, uma coisa que é legal em ser uma startup é que podemos simplesmente ultrapassar os limites, estamos apenas começando.”

Ao desenvolver sua receita, ele teve sua primeira oportunidade de atacado com farinha de abelha. Ao apresentar seus pãezinhos, o atacadista perguntou se a massa poderia ser congelada e assada posteriormente.

Dessa entrevista surgiu Rize Sweet Rolls, nome que Vanderhoef tirou da imagem de uma fênix renascendo das cinzas, refletindo a jornada pessoal e a missão por trás do negócio.

Seu objetivo para sua empresa é simples: ela quer que as casas de seus clientes cheirem como sua cozinha quando eles assarem seus rolinhos de canela.

Ele concordou em produzir 5.300 rolinhos de canela para alimentação de abelhas, apesar de nunca ter produzido nada próximo a essa quantidade. Naquela época, ele havia produzido apenas cerca de 60 rolos de uma só vez.

No início, ela e seus dois funcionários demoravam quatro dias para fazer 1.000 rolinhos de canela na primeira semana. Eles conseguiram reduzir esse número para 1.000 rolinhos de canela em três dias na semana seguinte.

Com a ajuda da esposa e uma quantidade significativa de energéticos, eles conseguiram produzir os 5.300 necessários e fazer 900 rolinhos de canela em 14 horas no último dia de sua vida.

O negócio forneceu capital para alugar uma cozinha comunitária onde ele e sua equipe trabalham agora. Desde então, eles adicionaram duas mercearias locais à sua clientela.

Vanderhoff disse que, embora continue a expandir seus negócios, ainda há problemas com a reentrada após cumprir pena e a adaptação à liberdade pode ser inesperadamente difícil.

“Parte do desafio de voltar a entrar é que não tive muito tempo para ficar sozinha comigo mesma”, disse ela. Às vezes é assustador e, obviamente, construir uma comunidade com as pessoas que conheci na prisão tem sido um recurso enorme.

“Tem dias que estou aqui e tenho aquele momento, cara, é ótimo não estar na prisão.”

Para pessoas em situações semelhantes, ele quer que saibam que existe uma saída da prisão.

“Você não precisa esperar em uma longa fila de outras pessoas… Se você tem uma ideia, vá em frente. E é confuso, é difícil, mas é possível.”

Galeria de fotos: 1 de 7

Galeria de fotos: 2 de 7

Galeria de fotos: 3 de 7

Galeria de fotos: 4 de 7

Galeria de fotos: 5 de 7

Galeria de fotos: 6 de 7

Galeria de fotos: 7 de 7