A Finney’s Loveable Pizza causou uma grande impressão em sua estreia na cidade de Utah.
Poucos dias após a inauguração, a pizzaria esgotou às 17h de segunda-feira. A demanda por deliciosas pizzas ao estilo nova-iorquino foi mais do que esperada.
O proprietário Sean Feeney e o resto de sua equipe trabalharam até tarde da noite para se preparar para a semana, fazendo caixas de pizza, fatiando chili e fazendo tudo o que podiam para evitar que isso acontecesse novamente.
Finney disse que tem três objetivos com a Finney’s Pizza:
- “Faça algo que seja ótimo, delicioso e desejável.”
- “Faça isso de uma forma que faça os outros se sentirem importantes e que você queira que o dia deles seja melhor.”
- “Como podemos sair por estas portas e realmente mostrar às pessoas o quanto estamos orgulhosos de fazer parte deste bairro?”
Pela primeira vez, a Finney’s Pizza também abriu o Finney’s Cafe, um charmoso café que serve doces, sanduíches, café e doces.
“Você pode começar seus dias conosco”, disse Finney. E podemos começar o dia juntos com o pé direito.
A escolha de Utah
Este é o primeiro local da Finney’s Pizza fora da área da cidade de Nova York. Por que Finney escolheu Utah? Isso remonta à sua infância.
Finney visitou Bee State quando tinha 11 anos em Salt Lake City para competir no Campeonato Nacional de Basquete da AAU. Durante essa viagem, ele conheceu a lenda do jazz Frank Layden e ex-jogadores como Luther Wright e John Crotty. Ele também disse que “se apaixonou por Utah” em sua primeira visita.
Sua família sempre voltava para o estado que amava, e Feeney disse que sempre quis plantar algum tipo de raiz em Utah.
“Acabei de me identificar com um ambiente baseado em valores familiares”, disse Finney. Quando visito Utah, sinto um forte sentimento de família. Existe um ambiente muito baseado em valores, que adoro. Penso nas montanhas. “Penso no estilo de vida ativo que as pessoas vivem aqui.”
Então, quando um amigo lhe mostrou algumas representações da cidade de Utah, um bairro promissor em Vineyard, ele percebeu como poderia trazer a Finney’s Pizza para o estado que tanto amava.
“Eu vi as montanhas e fiquei muito animado para construir uma comunidade do zero. E estamos começando com pizza”, disse Finney.
A história da Finny’s Pizza
Os planos da Finney Pizza foram definidos no final de 2020.
“Sempre adorei pizzarias”, disse Finney. Cresci em Nova Jersey e muitas das minhas lembranças são de refeições e festas de aniversário, e depois do treino de futebol ou mesmo depois de um funeral e de um despertador, quando criança íamos à pizzaria do bairro.
Finney já tinha tido sucesso com dois restaurantes italianos e decidiu experimentar o seu sonho de pizza. Foi então que ele percebeu que seu bairro em Williamsburg, na cidade de Nova York, estava se tornando cada vez mais polarizado. Ele pensou: por que não abrir uma pizzaria para reunir as pessoas?
“Achei que seria algo emocionante tentar fazer e adicionar uma pizzaria que estivesse realmente focada em reunir as pessoas e se divertir”, disse Finney.
Ao longo de seis anos, ele abriu mais quatro lojas Phinney’s Pizza no Brooklyn.
Agora, no Utah City Cafe, fotos dos quatro restaurantes adornam as paredes, lembrando aos clientes a história do lugar.
“Achei que o conceito Fini ressoava exatamente com o que adoro em Utah”, disse Fini.
Crescendo em torno da comida
Finney cresceu em Nova Jersey, onde a mesa de jantar era uma parte importante de sua vida. Sua mãe é italiana e seu pai irlandês, e ele se lembra de todas as suas famílias vindo para sua casa na costa de Jersey.
“Teremos jantares de domingo e grandes churrascos”, disse Finney. E eu vi minhas tias e avó italianas e minha mãe e suas irmãs cozinhando o dia todo e todos os outros se divertindo.
Sua família também tornou a experiência do restaurante especial para ele e seus irmãos. Seu pai fazia reservas para a família em “restaurantes incríveis” na cidade de Nova York e depois lia sobre eles, contando a história do restaurante e o que pedir.
“Tudo estava enraizado em mim desde muito jovem”, disse Feeney.
Em 2003, Finney mudou-se de Nova Jersey para a cidade de Nova York para trabalhar com finanças. Ele adorava experimentar novos restaurantes depois do trabalho e saía com clientes, amigos e colegas quase todas as noites da semana.
“Ao longo de 16 anos, cinco noites por semana, às vezes seis, comecei a me tornar um bom amigo de pessoas do setor”, disse Finney.
Ele fez amizade com um vizinho que era chef e eles finalmente decidiram abrir um restaurante juntos – Lilia’s em Williamsburg. Dois anos e meio depois, ele largou o emprego e se dedicou ao setor de restaurantes em tempo integral.
A indústria da hospitalidade “meio que me encontrou”, disse Finney. “Eu simplesmente continuei apaixonado por isso. E então descobri que as pessoas que eu mais amava diziam: ‘Você tem que fazer isso.’ Você parece muito feliz e adorando isso.” E eu realmente não olhei para trás desde então.”
A “mágica” de ter um restaurante
Segundo Feeney, a melhor parte de ter um restaurante são as pessoas com quem trabalha.
“Eles mudaram muito minha vida”, disse Feeney. “Estou muito grato pelas pessoas com quem trabalho todos os dias e pela incrível responsabilidade que tenho. Nunca pensei que algum dia estaria nessa posição. E isso mudou minha vida para sempre.”
Ele chamou de “nobre” o que seus funcionários fazem no setor hoteleiro e disse que eles criam “mágica” quando ajudam a melhorar o dia de alguém servindo comida deliciosa.
“O que eles produzem todas as noites, o que fazemos juntos, é maior do que a soma das partes”, disse Feeney. E é isso que eu amo.
Retorno da pizza Finney
A Finny’s Pizza oferece 25% de desconto o ano todo para bombeiros, policiais e treinadores. Eles também têm um programa onde crianças menores de 17 anos podem ler três livros, compartilhar o título e duas frases sobre os livros e depois ganhar uma pizza grátis para si e para a família.
“Eu só queria continuar a encontrar formas criativas de investir na comunidade, de tornar o bairro maior, mais forte e mais conectado”, disse Feeney.
Outra forma de a Fini’s Pizza se envolver com a comunidade é por meio de um programa chamado Fini Hoops.
O programa Fini Hoops hospeda times de basquete em sua própria quadra – ele experimentou em Nova York e gostou, então a cidade de Utah também tem sua própria quadra, atualmente em construção. Abre em junho.
Na quadra, o Fini Hoops sediará torneios de basquete, acampamentos e clínicas para que mais crianças possam jogar bola e depois saborear pizza. Os vencedores dos concursos Fini Hoops recebem pizza grátis para o resto da vida.
“Eu só queria criar momentos para os jovens no basquete e conectá-los à pizza”, disse Finney.
O que eu pedi
Quando parei no Finney’s Pizza na noite de quarta-feira, fui recebido com sorrisos e saudações amigáveis da equipe. A estética deste lugar é linda, com detalhes em madeira e cor verde madeira.
Aqui está o que eu pedi:
Pizza siciliana: Pedi uma fatia de pizza siciliana, que tem crosta mais grossa, molho de tomate doce esmagado, óleo de pimenta, pão ralado de alho, parmesão ralado na hora e calabresa. Teve um pouco de calor que eu gostei muito, talvez da pimenta malagueta e do azeite? Esta foi uma fatia de pizza muito boa.
Pizza branca: Encomendei uma caixa inteira desta para compartilhar com minha irmã e estou feliz por ter feito isso. A concha é do estilo clássico de Nova York. A pizza é coberta com três queijos – mussarela fresca, parmigiano e fontina – e coberta com azeite e raspas de limão. Não sabia o que pensar do limão, mas ele me surpreendeu e me encantou da melhor forma possível. É refrescante e uma bela nota final ao paladar geral.
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- Endereço: 875 N. Main St. Suite A, Vineyard, UT 84059
- Horário de funcionamento: segunda a domingo, do meio-dia às 22h
- Preço: USD
