Os consumidores de frutas e vegetais, experientes ou inexperientes, geralmente valorizam a capacidade de colher com as mãos em algumas lojas. É oferecida uma experiência ainda mais completa na área Saladilhouma cidade no centro de Buenos Aires onde os visitantes podem coletar kiwis agroecológicosenquanto percorrem as vinhas e aprendem sobre as qualidades deste nobre fruto, cada vez mais procurado.
O lema desta caminhada é: “Os Ceifadores por um Dia”. Os guias são Maria de los Angeles Degliatore e Oscar de Luca, um casal dedicado a atender os turistas que vêm desfrutar de um dia repleto de natureza. Junto com 500 vinhas de kiwi que estrelam a paisagem pitoresca do local, existem 300 plantas cítricas.. Ele chama isso de “Trilha da Vitamina C” porque come kiwis em março, abril e maio; e depois frutas cítricas em junho e julho. “Todo o outono-inverno fica coberto dessa vitamina”, enfatiza.
“A dada altura, há cerca de três anos, senti que tinha de divulgar o apelo destas plantações, tão benéficas para a saúde”, diz Maria. Ele então decidiu estudar agroturismo na Universidade de La Plata para expandir o que aprendeu em sua carreira turística. “Adoro este lado, ao qual me dedico a cem por cento”, nota.
A experiência que oferecem aos visitantes é um dia seja um colhedor. Maria e Oscar dão as boas-vindas com uma conversa que aborda a história milenar desta fruta de origem chinesa, bem como a parte produtiva do kiwi, que tem um processo de desenvolvimento lento e cuidadoso. Então “É aplicado um circuito circular, passando por três vinhas de kiwi; Uma das variedades de verão, a primeira a chegar ao mercado em março, com formato alongado, e duas da variedade Hayward, verde e mais produzida na Argentina, que é colhida no final de abril”.
As vinhas seguem caminhe por uma floresta exuberante perfumada com limões, laranjas e tangerinasaté chegar a uma área onde os colheitadores visitantes recolhem os elementos para completar a sua tarefa, certamente pela primeira vez. “As pessoas ficam muito entusiasmadas em colher os kiwis, apanham-nos, pesam-nos e jogamos quem consegue o maior, depois vamos mate, provamos compotas e provamos biscoitos”.
Maria e Óscar eles também produzem geléias de kiwi que, além das frutas, vendem nos mercados de diversas regiões de Buenos Aires e garantem que têm “sucesso impressionante” com este doce.
Ele explica que a venda de tudo o que produzem é “direta entre o produtor e o consumidor, a um preço menor de mercado”. Conseguimos registrar a marca Kiwi Saladillo com certificação agroecológica.
Dependendo da época, os visitantes participam em visitas guiadas que oferecem diferentes atividades de acordo com as diferentes épocas de colheita de cada fruta; no caso do kiwi, é de março a maio, embora concordem em interagir com todo o processo de produção.
Oscar, com a ajuda de uma equipe de assistentes, é quem gerencia o longo processo de cada expedição anual às plantações de kiwi. Após a colheita, os ramos são podados, o que exige “conhecimentos técnicos de seleção e poda”.Maria observa. O especialista comenta que o próximo passo é amarrar os galhos, “orientando-os na estrutura da videira para que, quando voltarem a frutificar, não toquem no solo”.
Quando começa a primavera, aparecem os primeiros botões. “Tudo começa a se desenvolver, tanto as folhas quanto os galhos. Nos primeiros dias de novembro começamos a ver as flores, que são brancas com manchas amarelas e um perfume que, ele compara, cheira a rosa e jasmim.
A polinização começa pelas flores, que em princípio ocorre naturalmente entre as flores, mas que deve ser potenciada artificialmente para “garantir a produção de frutos. Para esta polinização manual, compramos pólen ao produtor, é um investimento caro, mas garante que a flor se concentra e dá frutos”.
Nos primeiros dias de dezembro, você começa a ver o cacho de flores se desenvolver em três botões verdes redondos, numerados aos milhares. “Todo mundo vai ser um kiwi, mas não dá para deixar todos porque vai pegar muitos pequenos, então as plantas ficam desbastadas e vão com força total para o fruto final. Um processo que dura até o final de fevereiro, quando atingem o tamanho desejado”, explica.
“O segredo para obter o melhor kiwi é colhê-lo no ponto ideal de doçura, que é quando atinge um brix de seis graus”.dados fornecidos pelo refratômetro para medir essas condições de maturação. “Um kiwi colhido da planta abaixo desse nível não tem sabor nem doçura”, ressalta Maria. Taxa de entrada: $ 15.000 por pessoa.
