“O Chardonnay argentino deixou de ser apenas ‘rico’ e passou a ser profundo;ele afirma Alejandro Vigíliaenólogo das vinícolas Catena Zapata e El Enemigo, que recebeu 100 pontos da crítica internacional com seu Chardonnay White Bones. Durante esta semana, quando? Dia Internacional do Chardonnay (data da transferência, que se comemora nos Estados Unidos na quinta-feira anterior ao Memorial Day), sua reflexão mostra um cenário onde a variedade domina as variedades brancas, atingindo um patamar inédito na viticultura argentina, o que a faz competir no mundo em igualdade de condições.
“O Chardonnay argentino mudou muito. E para mim mudou quando parei de querer ser outro lugar”, explica Vigil. “Durante muitos anos buscamos volume, madeira, maturidade. Nosso Chardonnay era mais californiano do que montanhês.
O resultado: “Vinhos com menos madeira nova e menos composição de colheitas anteriores com mais trabalho na textura e na acidez Vigília responde. Começamos a buscar mais potência do que peso na boca. Esses novos Chardonnays são vinhos tensos, fortes e salgados. Acho que a Argentina produz alguns dos Chardonnays mais interessantes do mundo hoje.porque mistura coisas que são difíceis de encontrar: altitude extrema, muita luz, noites frias, solos calcários e frutos que ainda guardam alegria.”
“Hoje vemos Chardonnay com maior tensão, acidez natural e definição aromática devido ao crescimento em regiões de altitude e áreas mais frias como Gualtalari (Vale do Uco, Mendoza), Patagônia ou costa atlântica”, afirma. Juan Pablo MurgiaGerente enológico da Rutini Wines. O consumidor internacional também influenciou esta transformação, exigindo vinhos mais elegantes e gastronómicos. Nesse contexto, A Argentina conseguiu posicionar o Chardonnay como uma variedade que consegue combinar frescor, textura e complexidade com uma identidade própria, que hoje é muito mais diversa e complexa.”
Jorge CabezaO enólogo da Bodegas Salentein acrescenta: “O Chardonnay voltou a ocupar um lugar muito importante entre os vinhos argentinos. Hoje vemos consumidores à procura de vinhos mais frescos, equilibrados e fáceis de saborear, o que também levou a uma evolução muito interessante no estilo Chardonnay, com perfis mais elegantes e focados na expressão selvagem.”
Relógio completo. “Também mudou a opinião do consumidor. Antigamente o branco era considerado algo insignificante ou simples. Hoje tem gente que guarda o Chardonnay argentino há 10 anos. E isso parecia uma loucura há 20 anos.”.
Roteiro
“Chardonnay é uma variedade que fascina e cativa pela sua flexibilidade. Do Chablis ao Mersaul ou do Napa ao Vale do Uco, mostra a individualidade e o caráter que adquire dependendo dos diferentes terroirs. “Continua a ser o padrão pelo qual os vinhos brancos do mundo são medidos.”comentou Alberto Arizu (m)Quarta geração e presidente executivo de Luigi Bosca, adega que no ano passado lançou Filos, um destes “chardos” de classe mundial de Mendoza, e que agora reforça a sua aposta com o recentemente apresentado De Sangre Chardonnay.
Dois modelos de Chardonnay coexistem hoje na Argentina. Há “velha escola” que o Vigil está associado ao estilo californiano, aos aromas de baunilha e caramelo, e que têm um público cativo próprio (aliás, há muitos bons vinhos neste estilo). Por outro lado existem estes brancos em que a textura prevalece sobre o volume e em que a frescura é um valor em si, mas acima de tudo são vinhos que Eles se esforçam para mostrar em vidro o lugar de onde vêm.
Embora na base da pirâmide, onde se encontram os vinhos mais baratos, predominem os primeiros, enquanto os vinhos de altíssima qualidade predominam com os segundos, a verdade é que mesmo os brancos da velha guarda estão a tornar-se cada vez menos antiquados; E como acontece com o vinho argentino (que não se aplica a todas as latitudes), há muitos bons chardos em todas as faixas de preço. Bons exemplos a preços acessíveis incluem La Flor Chardonnay (US$ 12.000), Salentein Numina Chardonnay (US$ 19.600), Terrazas de los Andes Origen Gualtallary Chardonnay (US$ 22.600) e Gran Sombrero Chardonnay (US$ 23.000).
Ao contrário de outras variedades brancas, o Chardonnay premium geralmente oferece alta qualidade, às vezes até preços muito altos. Aqui, rótulos que nunca falham, uns clássicos, outros novidades, ordenados por preço. Luigi Bosca De Sangre Chardonnay (US$ 42.200); Ribera del Cuarzo Classic Chardonnay (US$ 52.500); Rutini Single Vineyard Chardonnay Gualtallary (US$ 60.000); Viña Cobos Vinculum Chardonnay (US$ 75.000); Viña Artesano Nassella Chardonnay (US$ 84.000); Maria Carmen Chardonnay (US$ 94.300); Catena Zapata White Bones Chardonnay (US$ 154.000); e Zuccardi Finca Las Cuchillas Chardonnay (US$ 205.600).
“Acreditamos que hoje é um grande desafio para o Chardonnay argentino conseguir vinhos com identidade própria e projeção internacional. Ao longo do caminho, buscamos Chardonnays refinados, gastronômicos e com capacidade de evolução que reflitam tanto a qualidade do terroir quanto uma visão moderna da variedade”, concluiu Murgia da Rutini Wines. Ícone Apartado.
adicional
Por fim, outra que explica o facto desta casta ser uma das mais plantadas no mundo, adaptando-se a diferentes terroirs, a Karas Single Vineyard Chardonnay (91.700 dólares), proveniente do Vale do Ararat, na Arménia, onde o vinho é produzido há mais de 6.200 anos.
Beba com moderação – Proibida venda para menores de 18 anos.
