o estado de Nova Iorque está perto proibir o uso de bromato de potássioum aditivo alimentar comumente usado em farinha é presente em pizza e bagels. O motivo, segundo especialistas, é o ingrediente associada ao risco de câncer.
Assembleia e Senado em 21 de abril Estado de Nova York eles confirmaram lei S1239AChamada de “Lei de Segurança Alimentar e Divulgação de Produtos Químicos”, o que? será proibido o uso de certos aditivos e corantes, inclusivo bromato de potássio que está associado ao câncer e à piora da função renal.
Uma pesquisa publicada pela Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA mostra que O ingrediente foi considerado cancerígeno em ratos e humanos quando tomado por via oral. Os autores encontraram uma ligação direta entre suplementação e suplementação o aparecimento de tumores renais, abdominais e da tireoide.
Depois que o estudo foi publicado Senador estadual Brian Kavanagho principal promotor do projeto disse à revista Pessoas que o sistema federal de segurança alimentar tem deficiências significativas que expor as pessoas a riscos desnecessários à saúdeentão a mudança tenta resolver o problema.
“Eu vim Nova Iorque e eu adoro pizza Eu amo pizza de Nova York especificamente, mas parece que os italianos têm feito pizza muito bem há mais de três décadas não bromato de potássio“, afirmou o senador.
Ele bromato de potássio é isso um ingrediente comum na farinha porque, de acordo com a Michigan State University, melhora a consistência da massa. Em particular, oxida-o de forma rápida, eficiente e económica, ou seja, ajuda a reter gases e a levantar o pão.
Por enquanto, de acordo com os regulamentos da Food and Drug Administration dos EUA (FDApara abreviações em inglês), são permitidos 0,0075 parte de bromato de potássio por 100 partes de farinha, ou seja, 75 miligramas por quilograma de farinha.
De acordo com a instituição universitária: O bromato de potássio não é prejudicial aos humanos se usado corretamente em produtos de panificação. O risco de câncer existe quando são utilizadas doses significativas.
As duas câmaras do Estado Imperial manteve a proibição do bromato de potássio como aditivo alimentar. Para que uma medida se torne oficialmente lei e entre em vigor, é necessário Assinatura do governador Kathy Hochul.
A este respeito, o senador Kavanagh afirmou que dará aos comerciantes e restaurantes bastante tempo para ficarem sem estoque e procure alternativas de componentes. Segundo o legislador, a proibição entrará em vigor um ano após a publicação e as pequenas empresas ficarão isentas por três anos.
Além disso, em relação aos consumidores, Kavanagh afirmou que a mudança não deve afetar a qualidade e o sabor Desde pizzas, biscoitos e pães vendidos em Nova York.
