Já se passaram quase dois anos desde que Eric e Amy Lund abriram sua padaria Dough Lady aqui em Millcreek, e mais de cinco anos desde que seu antecessor foi lançado online pela primeira vez. Isso equivale facilmente a dezenas de milhares de rolos de canela atrás. E sabe quem ainda não consegue acreditar?
A própria Amy, Sra. Khameri.
“Fico realmente chocado quando alguém revela isso”, diz ele. “Ainda não consigo acreditar que eles querem comprar algo que eu fiz.”
quem sabia que tudo o que ela queria fazer era cozinhar.
Isso é o que se tornou o mais novo fenômeno guloso de Utah.
Bem, isso e COVID-19.
Amy cresceu em Sandy com suas irmãs Lindsay e Aubrey, que adoravam cozinhar porque era o que sua mãe, Jane, gostava de fazer. Janene tinha uma filosofia de cozinhar que a tornava divertida e aliviava o estresse. Basta seguir a receita, ela conta às filhas. “Se você sabe ler, você sabe cozinhar. A cozinha é um laboratório.”
“Nós nos divertimos muito cozinhando”, diz Amy. “Tudo o que fazíamos aos domingos era: ‘O que devemos assar?’ Meu sonho de crescer era um dia ter minha própria padaria. Mas foi apenas um sonho.”
Um deles ele abandonou quando foi para a faculdade na Universidade Estadual de Utah, formou-se em relações públicas e conseguiu um emprego em marketing para uma empresa de saúde.
Mas então aconteceram duas coisas, ambas em 2020, que mudaram o curso de sua vida, uma muito ruim, outra muito boa: COVID-19 e o casamento com Eric.
O surto aconteceu na primavera daquele ano, no momento em que Amy e Eric – um colega estudante da Universidade Estadual de Utah, formado em contabilidade – levavam seu relacionamento a sério. Não se intimidando com as restrições de distanciamento social, eles se casaram no outono e se mudaram para uma casa de 1.300 pés quadrados em Woods Cross.
Felizmente, ambos conseguiram manter seus empregos diários, que podiam fazer remotamente, mas, como todos os outros que se abrigavam no local, tinham muito tempo para matar e pouco para preencher. Eles começaram a debater atividades paralelas, o que levou Amy a dizer: “Bem, eu sei assar” e depois: “Sabe, não me lembro da última vez que comi um pãozinho de canela realmente bom e saboroso”.
Esta é uma interpretação, mas não muito.
E assim nasceu a senhora do leitelho.
“Sempre tive a ideia de que, quando vejo algo, ‘posso torná-lo melhor’”, diz Amy, que decidiu fazer os melhores rolinhos de canela de Utah. Sua regra era (e é): “Não economize no recheio e não economize na cobertura”.
“Utah adora açúcar”, acrescenta ele com um sorriso. “Todo mundo tem vícios, o nosso é o açúcar. Queríamos ser açúcar de qualidade.”
O negócio era originalmente totalmente online. Amy promove sua massa congelada no Instagram e, nos fins de semana, ela e Eric fazem o que chamam de “pop-ups” nos estacionamentos dos supermercados ao longo da Wasatch Front para entregar massa aos clientes (e vice-versa) e vender pãezinhos de canela frescos.
Eles foram lançados em novembro de 2020, bem a tempo para as férias. A primeira impressão que tiveram foi observar as longas filas no estacionamento. As pessoas formaram filas a dois metros de distância uma da outra para comprar toda a massa e rolinhos de canela que a Sra. Doug pudesse fazer.
Amy acrescenta rapidamente que foi preciso muito mais do que rolinhos de canela perfeitos.
“Nada disso teria acontecido sem Eric”, diz ela. Ele me apoiou desde o início e nos encorajou a fazer isso. Ele conhece contabilidade, conhece números, sabe administrar um negócio. Sou apenas uma garota que adora cozinhar.
Em 2024, os Lowndes entraram na fase física de seus negócios quando alugaram um prédio em 2300 South em Millcreek que antigamente era uma padaria. Desde então, eles adicionaram clientes e funcionários (até 23). Num futuro próximo, eles têm planos de abrir uma segunda padaria em Leí.
Tudo isso continua a ser um recurso incrível para Amy.
Ele se lembra de quando eles decidiram fazer isso, comprando uma batedeira de US$ 3 mil, que levaram para seu pequeno apartamento e instalaram no canto da sala de jantar.
Ele deu uma olhada na máquina, “e comecei a suar, estava difícil respirar. Eu disse: ‘Preciso de um minuto para me deitar’. Eu não conseguia acreditar que estávamos realmente fazendo isso.”
Cinco anos e meio depois, a descrença da Sra. Doug é tão constante quanto as filas do lado de fora da porta.
