O Cracker Barrel Old Country ainda está lutando para se firmar após um esforço de reformulação da marca que incluiu um novo logotipo e redesenho da sala de jantar.
Em seu relatório de lucros do segundo trimestre na quarta-feira para o ano fiscal de 2026, a empresa relatou receita de US$ 874,8 milhões, uma queda de 7,9% em relação ao mesmo período do ano passado. As vendas de restaurantes nas mesmas lojas caíram 7,1%, enquanto as vendas no varejo diminuíram.
Apesar do declínio nas receitas, a administração observou que a execução operacional e as métricas dos hóspedes estão a melhorar. A CEO da empresa, Julie Massino, enfatizou que a classificação do Google atingiu 4,28, a classificação mais alta da empresa desde 2020. As pontuações de alimentação, serviço e valor também aumentaram entre 4 e 5 por cento.
Aumento do tráfego e concentração de valor
A rede continua enfrentando dificuldades com o tráfego de pedestres, que caiu 10,1% ano após ano no trimestre encerrado em 30 de janeiro.
“Foi negativo entre 10% e 11% em novembro e dezembro, mas caiu 9% em janeiro”, disse o diretor financeiro Craig Pommels. Ele também observou que os números de janeiro incluíam um impacto de 0,5 ponto percentual devido ao mau tempo.
É o segundo trimestre consecutivo de grandes quedas de tráfego no Cracker Barrel, após uma reação negativa ao novo logotipo e design do restaurante que afastou os clientes da rede, informou a Business Business.
Para combater a recessão, o Cracker Barrel está “inclinando-se para o valor”. Masino atribuiu a ligeira melhoria em janeiro ao programa de fidelidade da empresa.
“Estamos vendo movimento lá e isso é bom para nós porque obviamente é muito importante para nós aumentar a frequência com pessoas que nos conhecem e já estão em nosso ecossistema”, disse Massino.
Masino compartilhou que o programa de fidelidade da rede tem 11 milhões de membros e é responsável por mais de 40% das vendas.
Cracker Barrel volta ao básico
A empresa obteve sucesso no retorno de clientes, trazendo de volta itens de menu favoritos dos fãs e selecionando itens de menu de valor.
Masino disse que a empresa fez mudanças no cardápio e na embalagem em janeiro para melhorar as margens, permitindo que os clientes fizessem upgrade para três acompanhamentos e adicionassem sopa e salada por US$ 5 por uma taxa modesta. O Cracker Barrel também oferece refeições compartilhadas e em grupo, como uma refeição de US$ 19,99 para dois e uma refeição infantil de feriado que inclui um brinquedo grátis de até US$ 5. Masino partilhou que os resultados iniciais foram encorajadores.
Além de um cardápio com melhor valor, os clientes viram o retorno de itens do cardápio favoritos dos fãs, como peru frito, que esgotou. Bife de hambúrguer e ovos em uma cesta; E o jantar de presunto e presunto é cozido com açúcar. O cardápio de primavera da rede foi lançado em meados de fevereiro e inclui bolo de cenoura como oferta por tempo limitado.
Perspectivas financeiras e redução de custos
As ações da Cracker Barrel subiram cerca de 7% nas negociações após o expediente de quarta-feira, relata o Restaurant Business.
De acordo com a MarketBeat, os executivos da rede Southern disseram que estão vendo “rebentos verdes” no tráfego e nos resultados da experiência dos hóspedes, à medida que a empresa se concentra em melhorar as operações diárias e se reconectar com sua base de clientes.
A Cracker Barrel também está implementando diversas medidas de redução de custos. A empresa começou a demitir grandes empresas, o que deverá economizar entre US$ 20 milhões e US$ 25 milhões anuais para a rede, informou a Business Business. A empresa também planeja cortar seu orçamento de publicidade em US$ 17 milhões até o final do ano.
