Há quem se rebele contra as tradições familiares que passam de geração em geração para encontrar o seu próprio caminho, e Há outros que estão tão enraizados que são vividos como um dever e uma paixão. E eles fazem da tradição o seu caminho.
Tal é o caso Thomas Guarasino (35), neto de Salvador Guaracino, fundador das famosas sorveterias Freddo, uma das redes mais antigas da Argentina. “Quando criança, eu sempre ficava preso no freezer. Em Buenos Aires ou Punta del Este, sorvete era algo que nunca faltava”, diz Thomas rindo.
Seu desejo de preservar o legado familiar é tão grande que ele decidiu renunciar seu o caminho no mundo Moda na Europa e em Nova York – onde caminhou por marcas internacionais de prestígio como Hermès, Carolina Herrera e Armani para dar continuidade ao projeto original do seu avô com um twist.
Don Salvador chegou da Itália “uma mão atrás, uma mão para a frente” e decidiu abrir uma frutaria na esquina da Callao com a Melo. Para aproveitar a fruta comum e jogá-la fora, começou a fazer sorvete.
2021 com o pai Juan Martin — que guardou bem todos os segredos para fazer um bom sorvete, foi fundado Benlive, uma linha de proteínas saudáveis, sem adição de açúcar e sem TACC (adequado para celíacos).
“Papai trouxe o conhecimento e as receitas do meu avô, e eu trouxe inovação, então misturamos tradição com futuro”, afirma a ex-modelo. E garante que, enquanto morava no exterior, viu produtos que não estão disponíveis na Argentina e pensou: “Como é que posso comer uma barra de proteína nos EUA ou na Europa e não conseguir aqui?”
Foi por isso que lhe ocorreu fortalecer a herança familiar com uma cabeça perturbadora. desenvolver uma alternativa saudável e adaptada às novas exigências da sociedade. mundo saúde. Isto A ideia surgiu de querer manter viva a qualidade e a essência do sorvete do vovô, e a ambição de adaptação a novas formas de consumo e com maior consciência alimentar.
Tomas, pai de Suri, de 10 anos, percebe que sempre gostou de cuidar de si, comer bem e praticar esportes. Esses hábitos fazem parte do seu dia a dia e da compreensão do seu bem-estar pessoal. Para ele, a alimentação consciente não é apenas uma tendência, mas uma forma de pensar o futuro. e esta iniciativa nasceu precisamente como resposta a essa visão.
Mantendo-se fiel aos seus princípios, em 2021 lançou a marca com uma vasta gama de produtos para diferentes necessidades e gostos; investimento inicial: 250 mil dólares.
“Quando começamos tudo era muito simples. fazíamos os sorvetes, tínhamos uma geladeira em casa. A partir daí enviávamos os pedidos para diversos lugares. Foi assim que o projeto começou, quase artificialmente, com estrutura mínima, mas com a crença de que pode crescer”, diz o empresário.
Com o tempo, o empreendimento ganhou escala. Hoje a marca já possui fábrica própria localizada em San Martin, que os investimentos ascenderam a cerca de 250 mil dólares você: A produção anual é de cerca de 30.000 kg por ano. Tem um faturamento anual de 180 milhões de pesos e a rede de distribuição está em expansão; possui cerca de 300 pontos de venda na cidade de Buenos Aires, além de AMBA e distribuidores em diversas províncias da Argentina.
A proposta está organizada c quatro séries com cinco sabores cada, que atendem a diferentes preferências e estilos alimentares. Isso inclui sorvetes ricos em proteínas, ideais para atletas e praticantes de exercícios regularmente, e opções cetônicas para quem segue dietas cetogênicas. Também oferece sabores sem laticínios adequados para veganos ou pessoas com intolerâncias, aumentando seu leque de alternativas. à base de plantas.
“Para o desenvolvimento de produtos, temos um aliado estratégico, que é um laboratório onde trabalhamos com engenheiros de alimentos e nutricionistas”, explica o empresário.
“Lançamos o primeiro sorvete de colágeno do país”, orgulha-se Thomas. E explica que esta novidade é a quarta série de gelados Benlive, que “Eles fornecem peptídeos de colágeno que ajudam a melhorar a saúde da pele, do cabelo, das unhas e fortalecer as articulações”.“Detalha que cada pote de 180 gramas contém 5 gramas de colágeno e que auxilia no antienvelhecimento.
A Clínica Mayo confirma isso colágeno É essencial para a estrutura da pele, ossos, tendões e cartilagens, cuja produçãon diminui com a idade. Conforme você envelhece, o corpo começa a perder colágeno e fica mais difícil produzir mais.
Quanto às notícias. no plano para um futuro próximo uma linha de sorvetes desenvolvida para ajudar você a dormir melhor antes e depois de fazer sorvete malhando com creatina e glutamina.
Além disso, a empresa trabalha em uma ferramenta tecnológica relacionada à inteligência artificial. Trata-se de Ben, um “robô” de IA que permitirá aos consumidores interagir com um personagem digital e receber ofertas personalizadas.
O objetivo é que todos possam consultá-lo de acordo com sua situação. Por exemplo: “Estou cansado, corri 20 quilômetros, o que você recomendaria?” Com base nessas informações, o sistema poderá recomendar o produto e a quantidade adequada com base no que o cliente disser.
“Com este desenvolvimento pretendemos dar mais um passo e aproximar-nos do conceito tecnologia alimentarintegrando tecnologia e alimentos. A ferramenta pode ser utilizada por meio de um QR code disponível nos pontos de venda e distribuidores para que as pessoas possam interagir e tirar dúvidas”, explica Thomas.
Por outro lado, Tomas reconhece que a procura actual já excede a capacidade de produção. “Não podemos lidar com isso hoje”, ele admite. Ele ressalta, porém, que a empresa ainda não deu o maior salto, movimento que pretende dar este ano.
Ao longo do caminho, a equipe trabalha com capital estrangeiro interessado em investir na empresa. A ideia é agregar recursos que permitam escalar a operação e acompanhar o crescimento da marca. O potencial de Tomas é claro. o projeto tem uma projeção muito interessante e um grande mercado a conquistar, num contexto onde a procura por ofertas relacionadas com o bem-estar e novas formas de alimentação continua a crescer. “Queremos chegar a outros mercados como Uruguai, México e Paraguai, três países onde vemos oportunidades de expansão da marca nos próximos anos”, finaliza.
A herança familiar é pesada e a ambição é grande. Foi definida meta de 5 milhões de dólares em faturas em 5 anos. Algo de que o Papa Salvador certamente ficaria muito orgulhoso.
