Os biscoitos de amido de milho são um clássico da culinária argentina, pois são leves e perfeitos para acompanhar mate ou café. No entanto, muitas receitas tradicionais tendem a ser difíceis devido ao número de etapas ou ingredientes envolvidos. Então essa versão oferece um passo a passo mais prático com o essencial e pronto em menos de 20 minutos.
Misture o amido de milho, a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Misturar por 30 segundos a um minuto é o suficiente.
Adicione o açúcar, a manteiga amolecida, o ovo, as raspas de limão e a essência de baunilha. Se não tiver essência de baunilha, pode substituí-la por mais sabor de limão ou laranja.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa macia. Não é necessário amassar muito o preparo.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Isso deve ser feito até que sua espessura seja de aproximadamente meio centímetro.
Corte e molde os biscoitos. Isso pode ser feito com um molde ou, se não tiver, um truque simples é fazer com a borda de um copo.
Transfira para uma assadeira previamente untada com manteiga e farinha. Outra opção é fazer com papel manteiga.
Asse a 180°C por 8 a 10 minutos. Não é necessário deixar a massa descansar, o que permite agilizar o processo e deixá-la pronta em muito pouco tempo.
Depois de resfriados, podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro ou cobertos com doce de leite para dar um sabor mais delicioso.
Em média, os biscoitos de amido de milho fornecem 120 a 140 calorias por 30 gramas (cerca de 5 a 7 unidades pequenas). Este valor pode aumentar caso sejam adicionados recheios ou coberturas como doce de leite, geléias ou açúcar de confeiteiro.
Os biscoitos de amido de milho são originários das tradições de panificação europeias.principalmente nas receitas espanholas e portuguesas que utilizavam o amido de milho para produzir preparações mais leves e delicadas. À medida que essas influências surgiram na América Latina, a receita ganhou popularidade e ganhou marca própria em países como a Argentina, onde se tornou um clássico do lanche caseiro, muitas vezes associada aos famosos alfajores de amido de milho cobertos com doce de leite.
