Ele sésamo É uma semente de uma planta Sementes de gergelimé cultivada há milhares de anos em regiões da África. Acredita-se que seu consumo tenha começado por volta de a.C. 3500, o que torna um dos alimentos mais antigos incluídos na dieta.
Existem diferentes variedades que mudam de cor e tamanho dependendo da região onde crescem. Podem ser encontradas sementes brancas, pretas, amarelas, cinzas ou marrons, cada uma com pequenas variações de sabor. Esta versatilidade permite-lhes adaptar-se facilmente a receitas doces e salgadas, tornando-os um ingrediente muito utilizado na cozinha.
Além de ser uma semente que confere sabor e textura às preparações, o gergelim também possui vários benefícios para a saúde.
Nutricionista Karla Leal em publicação publicada no Portal de Divulgação Ciência e Saúde Sua saúdeexplicou que o gergelim é uma fonte importante proteínas, ácidos graxos insaturados, cálcio, magnésio, vitamina E e fibras; nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo;
No mesmo artigo, o nutricionista Leal listou diversos benefícios dessa semente, que são:
A revista O poder do consumidor sugere incorporar sementes de gergelim em vários alimentosdependendo do prato que você deseja cozinhar. Por exemplo, pode ser adicionado a pães, biscoitos e outros produtos doces. Também pode ser utilizado na preparação de sucos, smoothies, iogurtes, molhos, sopas e saladas.
Outro uso menos conhecido do gergelim é que ele pode ser usado como empanado porque adere a qualquer proteína, como frango ou peixe. Essa semente também tem seu lado estético, pois é um ingrediente perfeito para enfeitar pratos, como é o caso dos pães de hambúrguer.
