Ele Synsépalum doceé conhecido como fruta mágicoé uma fruta tropical capaz de transformar a percepção do sabor ácido em doce.
Além desta característica, a investigação científica começou a explorar as suas propriedades antioxidantes e sua capacidade potencial de reduzir os níveis de ácido úrico associados à gota.
A fruta milagrosa pertence à família Sapotáceas e contém uma proteína chamada mágicoque é responsável por mudanças temporárias nas papilas gustativas.
Quando entra em contato com a língua, esta proteína pode alterar a percepção do paladar por cerca de meia horafazendo com que alimentos ácidos sejam percebidos como doces.
Estudos científicos analisaram diferentes extratos da fruta obtidos com água, butanol, acetato de etila e hexano para avaliar sua atividade antioxidante e seu efeito na produção de ácido úrico.
Os resultados mostraram que Esses extratos podem inibir a atividade da enzima xantina oxidasequem participa da formação ácido úrico no organismo.
O estudo também analisou os efeitos desses compostos em macrófagos RAW264.7 tratados com cristais de urato monossódico, substância associada a processos inflamatórios associados à gota.
Nestes experimentos, alguns extratos foram capazes de reduzir a geração de espécies reativas de oxigênioassociada ao estresse oxidativo e à inflamação.
Em experimentos com ratos ICR hiperuricemia formado pelo sal de potássio do ácido oxônico, o extrato de butanol da fruta reduz seu nível; ácido úrico no sangue e atividade reduzida xantina oxidase hepático.
Os pesquisadores notaram que esses efeitos eram comparáveis aos do alopurinol, um medicamento usado para tratar a gota.
Não foram registadas alterações relevantes nos parâmetros bioquímicos, como a creatinina ou o azoto ureico no sangue, nem alterações significativas nos pesos relativos dos órgãos, como o fígado e os rins, durante os ensaios.
Os resultados sugerem que extratos de frutas podem ser investigados como potenciais agentes anti-hiperuricêmicoscomo ingredientes alimentares funcionais.
Arbusto Synsépalum doce É nativo da costa oeste da África, especialmente de países como Costa do Marfim, Benin, Nigéria, Camarões, Togo, Gabão e Congo.
Nessas regiões, As comunidades tradicionalmente o utilizam para realçar o sabor dos alimentos azedos, como pão de milho fermentado, frutas verdes ou bebidas locais.
Como explicou ao El País o biotecnólogo Adrian Menéndez Rey, a fruta chegou ao Equador há aproximadamente 65 anos com a ajuda do americano Donald Brainer.
Então, Desde 1991, sua reprodução e desenvolvimento foram ampliadossegundo declarações da diretora executiva da Zafrú Fruta Milagrosa, Raquel Salazar, citadas pelo mesmo meio de comunicação.
Os registros históricos afirmam que, em 1724, o capitão francês Chevalier de Marche observou em Ouida como as comunidades locais mastigavam a fruta antes de consumi-la como alimento.
Esta prática permitiu uma mudança no gosto refeições devido à miraculina presente na polpa.
Esta proteína pode alterar temporariamente o sabor sem aumentar o índice glicêmico dos alimentos.
Por sua vez, Salazar disse à mesma comunicação social que a fruta deve ser consumida antes de comer. porque seu efeito ocorre quando a proteína entra em contato direto com as papilas gustativas.
Nos Estados Unidos, a fruta milagrosa também é cultivada em áreas agrícolase Miami e passou a ser utilizado como suporte para pacientes em quimioterapia.
Este tratamento pode causar alterações no paladar, incluindo sabores metálicos ou desagradáveis ao comer.
Instituições médicas como o Mount Sinai Medical Center e o Miami Cancer Institute recomendam a fruta como alternativa para melhorar a percepção do paladar durante o tratamento.
No entanto, centros médicos afirmam que seu uso não é uma curamas um recurso para aliviar alguns dos sintomas associados à alteração do paladar.
