Tradicional como poucos, este bairro reúne algumas das opções gastronômicas mais consolidadas de Buenos Aires, além de alta gastronomia e especialidades (algumas das quais recomendadas pelo Guia Michelin). Por trás destas propostas estão as assinaturas de grandes e famosos chefs como Gonzalo Aramburu, German Martitegui, Martin Rebaudino e Maximiliano Matsumoto, entre outros.
Enquanto isso, a Recoleta oferece ofertas originais e inovadoras, como a mistura individual de cozinha mediterrânea dos irmãos Waisman (criadores de clássicos inoxidáveis como Fervor ou Sottovoce) em seu novíssimo Allenby. Os hotéis de luxo, por sua vez, não só abrigam restaurantes icônicos (como L’Orangerie ou Alvear Grill no Alvear Palace Hotel), mas também espaços íntimos na agitação de Buenos Aires.
Allenby
Vicente López 2050
A última inauguração, que combina as cozinhas de diferentes países mediterrâneos em pratos originais e deliciosos. A não perder as costelas de milho Josper, o aguachile de melão ou o charuto de camarão marroquino entre os petiscos, além do pastrami Josper ou a pizza de cordeiro lajmayin entre os pratos principais. A maioria dos pratos é ideal para colocar no centro da mesa e partilhar, mas um ponto muito positivo é que ao contrário de muitos restaurantes que oferecem esta dinâmica, as porções aqui são razoáveis (não mínimas).
Roo
Peña 2300
Alta gastronomia em formato bistrô. Seu cardápio tem a assinatura do renomado chef Martin Rebaudino, que utiliza uma seleção criteriosa de ingredientes de diversos cantos do país para criar pratos com cunho visual e uma mistura de sabores muito pessoal. A carta de vinhos está à altura da oferta gastronómica, com rótulos que refletem a diversidade do país (e, além disso, uma boa seleção de bons vinhos de todo o mundo). Recomendado pelo Guia Michelin.
Jardim de Inverno (Loi Suites)
Vicente López 1955
Sob seu teto de vidro (condizente com seu nome), este abrigo funciona no coração da Recoleta, aberto a mais do que apenas hóspedes do hotel. O Tea Garden é uma das suas ofertas exclusivas, enquanto os seus almoços e jantares oferecem um menu de inspiração mediterrânica.
GÃO:
Presidente: Roberto M. Ortiz 1815
Carina Gao repete o sucesso em Belgrano neste novo estabelecimento, que oferece seu cardápio de culinária chinesa com pratos populares como rolinhos primavera ou bondiola lacada com mel, entre outros, como carne bovina com molho de ostra. Existem opções vegetarianas, veganas e sem TACC.
Bis Bistrô
Vicente López 1661
Não é o irmão mais novo de Aramburu (como é fácil pensar), nem possui menu de etapas. Aqui, o Chef Gonzalo Aramburu oferece uma cozinha contemporânea única com deliciosos pratos de técnica impecável. O que tentar? Curry de pato, cordeiro assado ou arroz preto com lula e rouille, para citar alguns itens do cardápio atual. Atendimento impecável, carta de vinhos à altura e um lugar longe da agitação do bairro graças à sua localização no Corredor Pós Coco.
Cordialidade
Tabernas em 1519
Sucesso grelhado na cozinha de Buenos Aires. Carne vermelha (sem iguarias e miudezas, imperdível), mas também peixe (pergunte sempre sobre o pescado do dia). Mariscos ou mariscos grelhados são óptimos para partilhar. Facilidade de check-out (cozinha aberta até tarde).
Salvar na barra
Rodríguez Peña 1971
Com um salão renovado e um menu a condizer, o bar 360°, cuja cozinha é chefiada pelo chef German Martigi neste outono, oferece deliciosos pratos com produtos sazonais, como terrina de coelho ou endívias com queijo de cabra. Na chegada, o coquetel Agüita de Tomate do bartender Ludovico De Biaggi é ideal para abrir o apetite.
Oak Bar (Palácio Duhau)
Avenida Alvear, 1661
Com vista para o jardim e um estilo de clube privado, este pequeno salão é um segredo aberto. Os seus cocktails de autor são a assinatura do Tato Giovannoni e complementam o menu de tapas (com excelentes pizzas) para uma refeição descontraída. Não aceita reservas, é preciso ir e ter sorte.
Presença
Montevidéu 1789
Com apenas um ano de existência, já se tornou ponto de encontro obrigatório dos vizinhos. Possui um restaurante de especialidades no rés-do-chão e um restaurante no piso superior que promove a gastronomia requintada. Fato: se a fachada da Nunciatura está iluminada na diagonal é porque a cozinha é aberta.
Átrio (Mansão Mihura)
do Graal Las Heras 1725
O chef Maximiliano Matsumoto redefine os cafés clássicos de Buenos Aires. Seu cardápio inclui pratos como lombo de pimenta com batata frita tripla, bife angus com chimichurri, truta patagônica com repolho assado e o clássico milanês argentino.
