René Redzepi ele está renunciando
O famoso chef de 48 anos e Ó O cofundador deixou o restaurante que ajudou a fundar há mais de duas décadas em meio a protestos e reações contra alegações de abuso.
O chef anunciou que está se afastando do restaurante Copenhagen, ao mesmo tempo que se demite de sua organização sem fins lucrativos MAD.
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O anúncio ocorreu em meio a alegações de abuso e um protesto contra o pop-up Noma em Los Angeles, detalhado em um relatório explosivo de New York Timesno qual dezenas de ex-funcionários disseram que ele infligiu violência física e psicológica à força de trabalho durante anos.
As reclamações incluem intimidação, esfaqueamentos, socos e ameaças de retaliação.
“Entre 2009 e 2017, disseram eles, ele deu um soco no rosto dos funcionários, esfaqueou-os com utensílios de cozinha e os jogou contra as paredes. o tempo informado
René Redzepi emitiu uma declaração em sua história no Instagram para o LA Times, escrevendo que “um pedido de desculpas não é suficiente; eu assumo a responsabilidade por minhas ações”.
“A equipe Noma hoje é a mais forte e inspiradora que já existiu. Estamos abertos há 23 anos e estou extremamente orgulhoso de nosso pessoal, de nossa criatividade e da direção que Noma está tomando. Essa equipe avançará junta em nossa residência em Los Angeles, que será um momento poderoso para mostrar no que eles estão trabalhando e para receber convidados mais importantes do que qualquer outra pessoa… honre essa crença.”
A Noma, com sede em Copenhague, na Dinamarca, foi fundada em 2003 e é frequentemente creditada como pioneira na nova culinária nórdica, focada em ingredientes escandinavos e conhecida por menus de degustação experimentais.
