Houve um tempo em que repolho (Borago officinalis) era comum em hortas familiares. Depois foi ladeira abaixo. Hoje, à medida que procuramos alimentos mais nutritivos e colheitas mais honestas, ela regressa com força indiscutível; hiero, É fácil de cultivar e também produz uma das flores azuis mais brilhantes do jardim comestível..
“O repolho É nativo da bacia do Mediterrâneo oriental e do norte da África. Era uma planta muito valorizada pelos romanos e árabes, que a utilizavam em diversas preparações culinárias”, explica Gabriela Escriva, especialista em hortas orgânicas.
Nutricionalmente: repolho destaca-se pela sua contribuição ferro vegetalalém de minerais e compostos antioxidantes. Suas folhas e caules tenros, sempre bem cozidos, fazem parte da culinária popular há séculos.
“Espanha foi a principal porta de entrada na Europa, onde começou a ser cultivada em hortas e zonas húmidas associadas. Aragão foi e continua a ser a comunidade com maior produção e consumo. repolho– diz o especialista. Esta viagem explica porque ainda hoje é um clássico em algumas cozinhas regionais.
Na Argentina, seu cultivo foi acompanhado pelas correntes migratórias. “Chegou ao nosso país por imigrantes espanhóis e italianos, que já o cultivavam em escala familiar”.
É uma planta que cresce muito bem em climas temperados e se adapta a diferentes condições de solo e umidade.
Isto repolho Também é um grande aliado parque de biodiversidade. Suas flores azuis intensas, a variedade hortícola mais comum, chamam a atenção abelhas e zangõesmelhorando a polinização de árvores frutíferas e vegetais próximos.
“Essa é a coisa mais comum na Argentina flor azulque pode ter crescimento invasivo no jardim. A variedade hortícola apresenta flores brancas. É uma planta mais curta e com folhas maiores”, explica Escriva.
A sua rusticidade é outro ponto a seu favor; “Bem manejados, não introduzem pragas nem doenças. Eles preferem sol pleno e rega moderada“.
Veja: semear na produção de sementes primavera e pode ser plantada diretamente no solo, sempre com boa drenagem. Ela cresce vigorosamente e, se deixada semear, pode ressurgir no final da temporada.
Seu nome botânico Borago Em latim significa “cabelo rígido”, que deve ser removido para ser consumido. Esses pelos característicos desaparecem durante o cozimento, deixando uma textura macia e um sabor delicado.
Nos momentos em que os valores são apreciados comida funcionalé parque da cidade e: jardins comestíveisO repolho combina tudo: nutrição, beleza e flexibilidade. Em suma, tem tudo para voltar a ser o centro das atenções jardim Argentino.
